Ingredientes

• 4 huevos
• 1 vaso de leche
• Azúcar
• Pan rallado
• 1 limón
• Canela molida

Preparación

Se baten los huevos con un tenedor en un recipiente hondo, se le agrega un vaso de leche. El limón se pela y la cáscara se pica ne la batidora. Se exprime el zumo y se añade el azúcar, la canela molida y el pan rallado, batiendo hasta que el tenedor deje un círculo.

La rustidera se unta de mantequilla y se espolvorea de harina. Se echa toda la masa, se tapa con papel de aluminio y se deja en el grill de 18 a 20 minutos.

Cuando se vuelca en aceite se adorna con mermelada al gusto.