• 1/4kg de champiñones
• 250g de macarrones
• 50g de jamón
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de chalota picada
• 3 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de maicena
• 50g de mantequilla o margarina
• 1 vaso de vino blanco
• Sal

Preparación

Se quita la parte de abajo de los champiñones y se lavan bien en agua. Se cortan en lonchas y se vuelven a lavar. En un cazo, se pone el vino blanco con una bolita de margarina y la maicena diluida en un poco de agua; se echan los champiñones y se cuecen 20 minutos. Los macarrones se cuecen en una cacerola con agua y sal durante 20 minutos también y, cuando ya están hechos, se escurren en un colador.

En una sartén, se fríe la chalota en la mantequilla, dejándola dorar despacio. Se añade el jamón muy picadito para que se dore también y se echan encima los champiñones. Se calienta una fuente, se vuelcan en ella los macarrones y se calienta bien la salsa.

Fuera del fuego, se le añaden las cucharadas de nata líquida. Se cubren los macarrones con la salsa y se espolvorean con perejil picado.