Ingredientes (buñuelos)

• 125g harina de repostería
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Una pizca de sal
• 70g de mantequilla
• 1/4 litro de agua
• 4 huevos

Ingredientes (crema del relleno)

• 3 yemas
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de maizena
• Vainilla o canela
• La ralladura de un limón

Preparación

Poner al fuego el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Se mezcla todo y a continuación la harina hasta que la masa se despega. Se deja enfriar ligeramente, se le incorporan los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Se van friendo con el aceite no muy caliente con dos cucharaditas pequeñas, y por último se cortan con una tijera y se van rellenando. El corte se hace por la mitad del buñuelo.