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+====== Tomates rellenos de gambas ======
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+  * [[Recetas de cocina]]
+  * [[Entremeses]]
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+\\
+**Ingredientes**
+  * 6 tomates pequeños de bonita forma
+  * 1/4 kg de gambas
+  * 3 cucharadas de salsa mayonesa espesa
+  * 1 patata grande cocida
+  * 1 cucharada de cebolla muy picada
+  * El zumo de 1/2 limón
+  * Un poquito de pimienta blanca
+  * Sal
+**Preparación**
+Es importante que los tomates estén maduros pero no blandos y que sean todos de un tamaño similar.
+Se pelan las gambas, se cortan en pedazos, se ponen en el zumo de limón y se sazonan de sal y pimienta. Las cáscaras y cabezas se cuecen en poca agua. Se cuela el agua de cocción y se echa sobre las gambas, que se ponen al fuego y se dejan cocer 2 minutos. Se sacan y se escurren.
+La patata se pica en cuadraditos muy finos. Los tomates se vacían. La pulpa se pica también y se aliña en un poco del caldo donde cocieron las gambas. Se mezcla con éstas el picadillo y se añade la mayonesa. Se rellenan los tomates, que deben estar escurridos y sin pipas. Se adornan, si se quiere, con algunas quisquillas y con perejil.
+Se deben rellenar y mezclar con la mayonesa en el último momento.
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+{{tag> recetas_de_cocina entremeses}}