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+====== Sopa italiana ======
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+  * [[Recetas de cocina]]
+  * [[Sopas]]
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+**Ingredientes**
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+\\
+  * 50g de coditos finos de pasta
+  * 2 puerros grandes y blancos
+  * 2 l de agua
+  * 100 g de panceta fresca
+  * 50 g de tocino saladillo de jamón
+  * 2 cucharadas de cebolla picada
+  * 1 zanahoria grande
+  * 50 g de repollo tierno
+  * 2 tomates grandes
+  * 50 g de mantequilla
+  * Un puñado de judías verdes cortadas en trocitos
+  * 1 nabo
+  * Sal
+  * Pimienta blanca molida
+**Preparación**
+\\
+Eñ tocino de jamón y la panceta fresca se cortan en cuadraditos. Se cortan todas las verduras y hortalizas en pedazos pequeños y por separado. En una cazuela se ponen la mantequilla, el tocino y la panceta troceada; se dejan dorar a fuego no muy vivo y se añade el puerro, la cebolla y el tomate picados, dejando que todo se sofría durante 10 minutos. Se añade el resto de las verduras y se le da un par de vueltas.
+Después se añade el agua, o mejor aún, caldo; también se puede poner mitad de agua y mitad de caldo, hasta conseguir los 2 litros de líquido que se precisan. Se deja cocer todo durante media hora. Se sazona de sal y un poco de pimienta blanca molida y se incorporan los coditos, dejándolos cocer durante 15 minutos.
+La pasta sólo debe añadirse un cuarto de hora antes de que se vaya a tomar la sopa, pues si cuece mucho tiempo se pasará de punto y absorberá mucho caldo.
+Esta sopa puede servirse con queso parmesano rallado, que se pone aparte para que cada comensal pueda ponerse lo que desee.
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