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====== Sopa de arroz y acelgas ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Sopas]]
  * [[Arroces]]
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**Ingredientes**
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  * 200 g de arroz
  * 300 g de acelgas
  * 1 pechuga de pollo
  * 1 cebolla
  * 1 diente de ajo
  * Albahaca
  * Aceite
  * Sal

**Preparación**
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Se lavan las acelgas, se limpian de hebras sus pencas y se cortan en trozos menudos. Se pone una olla al fuego con agua y la pechuga de pollo. Cuando hierve, se echan las acelgas y se dejan cocer unos 20 minutos. Mientras tanto, se pica muy menuda la cebolla y se rehoga en un poco de aceite. Cuando empieza a dorarse, se le añade el arroz, que se saltea un poco con la cebolla, y se echa el conjunto a la olla, dejando cocer todo junto un cuarto de hora más. Se saca la pechuga y se trocea en un plato, se machaca en el mortero el diente de ajo con sal y unas hojas de albahaca, diluyendo un poco la mezcla con unas cucharadas de caldo de cocción. Se añade a la olla, así como la pechuga troceada. Se da un hervor al conjunto y se sirve caliente.
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