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====== Pescadillas al ajillo ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Pescados y mariscos]]
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**Ingredientes**
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  * 6 pescadillas de ración
  * 1 plato con harina
  * Aceite para freír
  * Sal
  * 1 vasito de vinagre
  * 3 dientes de ajo
  * Perejil

**Preparación**
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Lave las pescadillas al chorro de agua fría, vaciándolas y limpiándolas bien. Séquelas con un paño limpio, salándolas ligeramente por la parte abierta de la tripa y por el cuerpo.

Reboce las pescadillas en harina y fríalas en abundante aceite bien caliente.

Mientras tanto, ponga en una cacerola el vaso de vinagre con los dientes de ajo cortados en laminillas, Póngalo al fuego y deje que dé un hervor. Inmediatamente, se vierte este preparado sobre las pescadillas recién fritas y se sirven adornadas con unas ramitas de perejil.
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