mejillones_a_la_bordelesa
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| + | ====== Mejillones a la bordelesa ====== | ||
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| + | * [[Recetas de cocina]] | ||
| + | * [[Pescados y mariscos]] | ||
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| + | **Ingredientes** | ||
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| + | * 2kg de mejillones | ||
| + | * 1 vaso de vino blanco | ||
| + | * 1 cucharada de harina | ||
| + | * 30g de mantequilla | ||
| + | * 3 chalotas | ||
| + | * 1 cucharada de salsa de tomate | ||
| + | * Sal y pimienta | ||
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| + | **Preparación** | ||
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| + | Se limpian bien los mejillones. Se pone una cazuela con un poco de agua (unos dos dedos) al fuego y, cuando el agua hierve, se agregan los mejillones, se tapan y se dejan durante 10 minutos. Ese tiempo será suficiente para que se abran. Se dejan enfriar y se les quita la valva que ha quedado vacía, dejando la otra. | ||
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| + | En una sartén, se ponen la mantequilla y las chalotas, bien picadas, al fuego. Se dejan dorar y se añade la harina. Cuando se ha dorado esta última, se añade el vino y el tomate, sazonando con sal. Si queda la salsa demasiado espesa, se añade un poco | ||
| + | del agua en la que han cocido los mejillones. Se sazona todo con pimienta, se deja hervir durante 5 minutos y se vierte sobre los mejillones. | ||
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| + | {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}} | ||