huevos_revueltos_con_arroz
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| + | **Ingredientes** | ||
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| + | * 9 huevos | ||
| + | * 60g de mantequilla | ||
| + | * La punta de una cuchara de pimienta blanca | ||
| + | * 4 cucharadas de leche | ||
| + | * 300g de arroz | ||
| + | * 1 cucharada de concentrado de carne «Bovril» | ||
| + | * 1 cucharadita rasa (de las de café) de sal gorda | ||
| + | * 4 cucharadas de aceite | ||
| + | * 1 casco de cebolla | ||
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| + | **Preparación** | ||
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| + | En un recipiente con abundante agua, se ponen la sal gorda y la cebolla y, cuando está hirviendo, se echa el arroz, que se deja cocer 15 minutos. Luego, se pone en un colador y se escurre, lavándolo al grifo de agua fría. Se le quita la cebolla. Se prueba de sal, se revuelve con el aceite y se mete en un molde de corona, que no sea alto, | ||
| + | apretándolo bien. | ||
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| + | En un cazo, se ponen la leche, la mantequilla y la pimienta. Se baten los huevos y se pone el cazo al baño María. Con una espátula de madera, se mueve bien para deshacer la mantequilla. Se vuelcan los huevos en el cazo y se mueven mucho, raspando bien el fondo | ||
| + | y las paredes del cazo para que nada se pegue. Mientras, se mete el molde con el arroz en el horno. Se deja 5 minutos a horno fuerte. Luego, se vuelca el molde en una fuente caliente y se pinta el arroz con la cucharada de jugo de carne, para que quede de un color tostadito. | ||
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| + | En cuanto los huevos están casi cuajados en su totalidad, se vuelcan en medio de la corona de arroz, poniendo una ramita de perifollo como adorno, y se sirven. | ||
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