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====== Huevos en cocotte ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Huevos]]
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**Ingredientes**
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  * 6 huevos
  * 200g de gambas o quisquillas grandes
  * 100g de nata líquida
  * 50g de mantequilla
  * 50g de gruyére rallado
  * Un poco de pimienta blanca
  * Sal

**Preparación**
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Se untan las cocottes de mantequilla y se espolvorean con el queso rallado. Se casca en cada cocotte un huevo, se salpimentan y se ponen a fuego suave al baño María. Si las cocottes son planas, como en la fotografía, se meten a horno suave. Con el resto de la mantequilla, se rehogan las gambas, que se habrán pelado antes, reservando unas para
adornar. Se reparten entre las cocottes y se cubren con 1 cucharada de nata líquida. Se sacan del hormo o del baño maría cuando las claras están cuajadas.

Se sirven sobre una servilleta y se deben hacer con el tiempo justo, pues si se recalientan se corre el riesgo de endurecer demasiado los huevos.
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