HispaWiki

Esta página es de solo lectura. Puedes ver la fuente pero no puedes cambiarla. Pregunta a tu administrador si crees que esto es incorrecto.
<WRAP round box>
====== Garbanzos viudos ======
</WRAP>

<WRAP tabs>
  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Cereales y legumbres]]
</WRAP>

<WRAP group>
<WRAP half column>
<box 100% round blue>
{{ :garbanzos_viudos_01.jpg?400 |}}
</box>
</WRAP>
<WRAP half column>
<box 100% round green>
\\
**Ingredientes**

  * 500g de garbanzos
  * 1 puerro
  * 2 zanahorias
  * 300g de espinacas o acelgas
  * 2 cebollas pequeñas
  * 2 dientes de ajo
  * 1 dl de aceite
  * 2 huevos duros
  * Sal
 
**Preparación**
###
Se tienen los garbanzos a remojo desde la víspera con agua tibia y sal. Se
pone en una olla agua a cocer y, cuando esté caliente, pero sin hervir todavía, se echan los garbanzos con los 2 dientes de ajo, una cebolla pelada y picada y una zanahoria cortada en rodajas. Se añade un chorrito de aceite y se deja cocer todo muy despacio para que no se rompan los garbanzos. Según la calidad del agua,
tardan en hacerse de 2 1/2 horas a 3.
###
###
Media hora antes de que estén cocidos, se añaden a la olla las espinacas bien limpias y picadas. Aparte, se sofríe en el resto del aceite la otra cebolla picada, con la zanahoria restante y el puerro también picados muy finos. Mientras se fríe todo a fuego suave, se machacan en el mortero las yemas de los huevos duros con unas cucharadas del caldo de los garbanzos; se añade el majado al contenido de la sartén, se pasa todo por el chino y se añade a los garbanzos, se sazona el guiso y se termina de cocer.
###
</box>
</WRAP>
</WRAP>

{{tag> recetas_de_cocina cereales_y_legumbres}}