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====== Escalope "Lucullus" ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Cocina internacional]]
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**Ingredientes** 
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  * 4 escalopes de ternera
  * 4 lonchas finas de bacon
  * 100g de gruyère cortado en lonchas finas
  * 1 cucharada sopera de harina
  * 30g de mantequilla o margarina
  * Sal
  * Pimienta

**Preparación**
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Se sazonan y enharinan los filetes. En una sartén se derrite la mantequilla y, a fuego medio, se dora la carne (unos 2 minutos por cada lado). Se cubren los escalopes con el bacon y el gruyère. Se tapa (lo más herméticamente posible) y se deja derretir el gruyère. Se sirve inmediatamente.
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**Nota**
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Se pueden preparar los escalopes en una olla a presión o en una fuente en el horno, donde quedará además gratinado el queso.
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