dorada_en_salsa
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| + | ====== Dorada en salsa ====== | ||
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| + | * [[Recetas de cocina]] | ||
| + | * [[Pescados y mariscos]] | ||
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| + | **Ingredientes** | ||
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| + | * 3 doradas de tamaño mediano | ||
| + | * 1kg de tomates maduros | ||
| + | * 2 cebollas | ||
| + | * 3 dientes de ajo | ||
| + | * 150g de aceitunas negras | ||
| + | * 1 latita de anchoas | ||
| + | * 1 vasito de vino blanco seco | ||
| + | * Tomillo | ||
| + | * Pimienta, sal | ||
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| + | **Preparación** | ||
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| + | Se prepara una salsa, sofriendo las cebollas muy picadas. Cuando empiezan a dorarse, se añaden los ajos también picados y, a los pocos instantes, los tomates pelados, sin pepitas y troceados. Se rehoga todo, añadiendo tomillo, sal y pimienta, durante 20 a 25 minutos. | ||
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| + | Mientras tanto, se prepara una mezcla con las aceitunas deshuesadas y las anchoas, majándolas bien o triturándolas con una trituradora eléctrica. Con la pasta resultante, se untan las doradas, que ya estarán limpias por dentro y por fuera. Luego se colocan los pescados en una fuente refractaria untada de aceite y se vierte sobre ellos la salsa de tomate, diluida con el vino blanco. Se introduce en el horno, previamente calentado a temperatura media-fuerte, | ||
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| + | {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}} | ||