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====== Conejo guisado ======
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  * [[Recetas de cocina]]
  * [[Congelados y conservas]]
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**Ingredientes**
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  * 1 conejo de 1 1/2kg
  * 100g de champiñon
  * 1 vaso de vino blanco
  * 1 cebolla
  * Harina para rebozar
  * 1 cucharada de perejil picado
  * Un poco de tomillo
  * 1 yema de huevo duro
  * 1 diente de ajo
  * 5 cucharadas de aceite
  * Sal

**Preparación**
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Se parte el conejo en trozos no muy pequeños, Se secan éstos con un paño, se sazonan de sal y se rebozan en harina. Se pone el aceite en una sartén. Los champiñones se lavan bien, se cortan en trozos y se rehogan en el aceite. Una vez rehogados, se meten en el vino para que no se ennegrezcan, Se fríe el conejo en el aceite y se van colocando los trozos en una olla a presión o en una cazuela que tape bien. Se pican la cebolla y el ajo y se rehogan. Se añade a la olla el
champiñon, el vino y el tomillo, cubriéndolo todo con la cebolla y el ajo. En olla a presión, se deja cocer durante 20 minutos. En una olla normal, unos 40 minutos.
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Para congelarlo, se deja enfriar, se pone en un recipiente de buen cierre, se le echa por encima la salsa y se mete al congelador. Cuando se quiera comer, se deja descongelar y se mete al horno. Al sacarlo, se espolvorea con el perejil y la yema de huevo duro picada.
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Esta receta también es válida para hacerla con un conejo congelado.
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