Merluza a la sidra

• 1kg de merluza en rodajas
• 1/2kg de almejas
• 2 cebollas
• 2 vasitos de sidra
• 1 vasito de aceite
• 2 cucharadas de harina
• Perejil
• Pimienta, pimentón y sal

Preparación

Se cuecen las almejas y la merluza por separado no más de cinco minutos, Se escurren y se reserva el caldo de las almejas,

En una cazuela, se pone el aceite y se rehogan las cebollas troceaditas; se añade la harina, se deja tostar 2 minutos, se espolvorea el pimentón y se remueve, y luego se añade el caldo de las almejas, la sidra, la sal y la pimienta. Se cuece a fuego suave media hora.

Se coloca el pescado junto: con las almejas en cazuela de barro, se vierte la salsa por encima y se mete a horno caliente 5 minutos.

Se espolvorea con perejil picado y se sirve.