Se cuecen las patatas, se aplastan y se extienden sobre un paño húmedo. Se fríe el tomate con ajo y cebolla y se mezcla con el bonito. Se sazona con la nuez moscada y la pimienta y se pone la mezcla sobre la patata. Se cogen las puntas del paño y se unen de manera que que se enrolle todo. Se le pone por encima al rollo la mayonesa y se adorna con pimientos morrones.