====== Truchas con jamón y champiñón ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Pescados y mariscos]] {{ :truchas_con_jamon_y_champinon_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 4 truchas de ración * 6 cucharadas de aceite * 6 lonchas de jamón serrano * 1 cebolla * 100g de champiñones * Zumo de medio limón * 2 cucharadas de nata líquida * 3 vasitos de vino blanco seco **Preparación** \\ \\ Se vacían las truchas, se escaman, se lavan al chorro de agua fría y se secan bien con un paño o papel absorbente. En una fuente refractaria, engrasada con el aceite, se pone la cebolla muy picada y las truchas, envueltas cada una en una loncha de jamón. Se añade el vino y se deja cocer a horno mediano, previamente calentado, durante 15 minutos. Se añade entonces una mezcla formada por el zumo de limón, los champiñones bien limpios y troceaditos, dos lonchas de jamón cortadas en tiras finas y la nata líquida. Se introduce de nuevo la fuente en el horno y se deja durante 5 minutos más, a temperatura muy suave. {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}}