====== Pescadillas al ajillo ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Pescados y mariscos]] {{ :pescadillas_al_ajillo_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 6 pescadillas de ración * 1 plato con harina * Aceite para freír * Sal * 1 vasito de vinagre * 3 dientes de ajo * Perejil **Preparación** \\ \\ Lave las pescadillas al chorro de agua fría, vaciándolas y limpiándolas bien. Séquelas con un paño limpio, salándolas ligeramente por la parte abierta de la tripa y por el cuerpo. Reboce las pescadillas en harina y fríalas en abundante aceite bien caliente. Mientras tanto, ponga en una cacerola el vaso de vinagre con los dientes de ajo cortados en laminillas, Póngalo al fuego y deje que dé un hervor. Inmediatamente, se vierte este preparado sobre las pescadillas recién fritas y se sirven adornadas con unas ramitas de perejil. {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}}