====== Merluza en salsa roja ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Pescados y mariscos]] {{ :merluza_en_salsa_roja_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 4 rodajas de merluza de la parte central * 300g de pimientos rojos * 3 tomates maduros * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * Aceite * Sal **Preparación** \\ \\ Se sazonan con un poco de sal las rodajas de merluza y se colocan en una fuente untada con un poco de aceite, dejándolas reposar un rato. Se filetea la cebolla y se fríe en aceite, junto con los dientes de ajo partidos por la mitad. Cuando se hayan dorado, se agregan los pimientos limpios de semillas y cortados en tiras, los tomates pelados, sin semillas y troceaditos, se sazona y se continúa cociendo hasta que el tomate esté hecho. Luego se pasa el conjunto por un chino y se recoge la salsa en una cazuela. Las rodajas de merluza se introducen unos minutos en el horno en la misma fuente en que están y luego se pasan a la cazuela, cubriéndolas con la salsa que ésta contiene y acabando la cocción a fuego suave. También puede prepararse rebozando las rodajas en harina y friéndolas en sartén a fuego suave, cubriéndolas luego con la salsa y dejándolas cocer un poco en ella a que tomen sabor. {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}}