====== Merluza cocida ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Pescados y mariscos]] {{ :merluza_cocida_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * 6 rodajas de merluza de 1,5cm de grueso * 1 diente de ajo * El zumo de un limón * 1 cucharada de mostaza * 1 pedazo de cebolla * 1 rama de apio * 1 rama de perejil * 1 cucharada colmada de harina * 50g de mantequilla * 1/2 l de agua * Sal **Preparación** \\ \\ En una cazuela donde quepan holgadamente las rodajas de merluza, se pone a cocer el agua con el ajo, la rama de perejil, la cebolla y el apio. Cuando ha dado un hervor, se sazona con sal, se ponen las rodajas de merluza y, cuando está empezando a levantar de nuevo el hervor, se mete la cazuela a horno fuerte 7 minutos. Se sacan las rodajas y se colocan en una fuente. En una sartén, se pone la mantequilla y se rehoga en ella la harina. Cuando se está empezando a dorar, se le echa la cucharada de mostaza y el zumo de limón. Se cuela el caldo que ha dejado la merluza y se va añadiendo hasta obtener una sala ligera. Se deja cocer 10 minutos y se sirve, vertiéndola por encima de las rodajas o en una salsera aparte. {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}}