====== Merluza al horno ====== * [[Recetas de cocina]] * [[Pescados y mariscos]] {{ :merluza_al_horno_01.jpg?400 |}} \\ **Ingredientes** \\ \\ * Un trozo de centro de merluza de 1 1/4kg * 2 pimientos rojos * 1 tomate * 1 cebolla entera cocida * 2 patatas cocidas * 6 cucharadas de aceite * 1 vaso de vino blanco * El zumo de un limón * Una taza de caldo de pescado (o de carne, desgrasado) * 1 limón entero * Sal **Preparación** \\ \\ La merluza se escama bien, se lava y se pone en una fuente de horno untada con un poco de aceite. Los pimientos rojos se fríen, se pelan y se cortan en tiras. Se adorna la fuente con las patatas cortadas en trozos grandes y la cebolla por la mitad, así como con las tiras de pimiento. Se baten bien el aceite restante, el zumo de limón y el vino. Se sazona esta mezcla con sal. El tomate se tritura y se pasa por un colador. Se mezcla este puré con lo anterior y se rocía con ello la merluza y su guarnición. Se mete la fuente al horno durante 20 minutos: 10 a horno fuerte de abajo y otros 10 en el gratinador no muy fuerte. Se riega bien con el zumo que haya sobrado antes de gratinarla y con el caldo de pescado, si se ve que la merluza queda algo seca. Se sirve acompañado de rodajas de limón. {{tag> recetas_de_cocina pescados_y_mariscos}}